06 Apr Gạo lứt – thông tin đầy đủ “từ A đến Z”

Hiện nay nhu cầu sử dụng gạo lứt ngày càng nhiều vì đây là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết và hiểu đúng về giá trị dinh dưỡng, công dụng của gạo lứt. “Niêu vàng” sẽ cung cấp các thông tin quan trọng về Gạo lứt mà bạn nên biết nhé !

1.Gạo lứt là gì?

Gạo lứt còn gọi là gạo lật, gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa xát bỏ lớp cám gạo nên giữ nguyên được lớp màng cám ở bên ngoài và mầm gạo ở bên trong.

Lớp màng cám và mầm gạo chỉ chiếm khoảng 7% hạt gạo nhưng lại chiếm tới 65% giá trị dinh dưỡng của hạt gạo.

Thành phần của gạo lứt gồm: chất xơ, tinh bột, chất đạm, chất béo; các vitamin: B1, B2, B3, B6; các axit: folic, phytic, pantothenic, paraaminobenzoic; các nguyên tố vi lượng: canxi, magie, sắt, selen, glutathion, natri, kali….

Mức độ xay xát ở gạo lứt và gạo trắng khác nhau. Sau khi xay xát, gạo trắng mất đi 80% vitamin B1, 77% vitamin B3, 90% vitamin B6, 1/2 lượng mangan và hầu hết chất xơ.

Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định 150 gam gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84 mg magie, trong khi đó gạo trắng chỉ có 19 mg.

2.Các loại gạo lứt

Có thể phân biệt gạo lứt bằng 2 cách: theo ẩm thực và theo màu sắc.

– Theo ẩm thực gồm:

+ Gạo lứt tẻ: là gạo của các loại lúa thông thường, được xay bỏ đi lớp vỏ trấu.

+ Gạo lứt nếp: gồm gạo nếp Thái Bình, nếp than, nếp hương, nếp cái hoa vàng… được xay bỏ lớp vỏ trấu.

– Theo màu sắc gồm 4 loại :

+ Gạo lứt đỏ

+ Gạo lứt đen

+ Gạo lứt tím

+ Gạo lứt trắng

3. 7 tác dụng của gạo lứt

• Giúp giảm cân, chống béo phì.
• Chống lão hóa.
• Ngăn ngừa bệnh tim mạch.
• Tốt cho người bệnh tiểu đường.
• Giúp xương chắc khỏe.
• Ổn định đường ruột và tốt cho tiêu hóa tốt
• Giúp hệ thần kinh khỏe mạnh.

4. Cách lựa chọn và bảo quản gạo lứt

• Gạo lứt cũ hoặc bảo quản không tốt là gạo bị tróc vỏ nhiều, lớp vỏ lụa còn ít sẽ làm giảm tác dụng của gạo. Gạo lứt đảm bảo về chất lượng là hạt còn nguyên lớp vỏ lụa, màu còn tươi, hạt gạo nhìn bóng.
• Nên mua gạo lứt được xay xát, đóng gói đúng quy trình.
• Do chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa xát bỏ lớp cám gạo nên gạo lứt rất dễ mốc vì vậy chỉ nên mua gói nhỏ vừa đủ dùng.
• Gạo lứt sau khi mở bao nên cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, để nơi khô thoáng. Gạo khi bỏ ra khỏi túi chỉ nên sử dụng trong vòng một tháng để giữ nguyên chất lượng.

5. Chú ý khi sử dụng gạo lứt

• Khi nấu cơm không vo gạo kỹ và ngâm gạo quá lâu vì trong gạo lứt rất giàu vitamin B1, là chất dễ hòa tan trong nước, làm vậy sẽ mất đi lượng lớn B1.
• Khi ăn cơm gạo lứt phải nhai kỹ nếu không sẽ gây ra hiện tượng đầy bụng, khó tiêu.
• Xác định rõ mục đích sử dụng gạo lứt. Nếu ăn để giảm cân và ăn mỗi cơm gạo lứt thì chỉ nên ăn 2 – 3 bữa/tuần. Để phòng và trị bệnh thì nên ăn số lượng nhiều và kết hợp với các thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
• Gạo lứt là thực phẩm hỗ trợ, phòng chống bệnh chứ không có tác dụng chữa bệnh và không sử dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
• Gạo lứt rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên với điều kiện là gạo sạch, không chứa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại gạo lứt, vì vậy không phải ai cũng biết lựa chọn sản phẩm uy tín và chất lượng.

Là đơn vị có lịch sử 50 năm nghiên cứu và chọn tạo giống, với tâm huyết và nỗ lực không ngừng, các sản phẩm gạo chất lượng của ThaiBinh Seed đã đem đến cho mỗi gia đình Việt những bữa cơm ngon, sạch, an toàn.

Sản phẩm gạo dinh dưỡng lứt tím ThaiBinh Seed sản xuất từ giống lúa bản quyền của tập đoàn, được trồng trên vùng thổ nhưỡng phù hợp, quy trình gieo cấy, chăm sóc áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật để lúa sinh trưởng phát triển tốt nhất.

Gạo không sử dụng chất bảo quản, chất tạo mùi thơm, không pha trộn với gạo kém chất lượng. Khi nấu cơm không cần phải ngâm gạo như các loại gạo lứt đang bán trên thị trường.

Đặc biệt gạo cho cơm mềm, dẻo, vị đậm, ngậy rất đặc trưng. Để nguội cơm ăn vẫn ngon, dẻo.

Với các thông tin cung cấp, “Niêu vàng” hi vọng đã giải đáp các thắc mắc của bạn về gạo lứt, từ đó giúp bạn biết cách lựa chọn sản phẩm gạo lứt uy tín và chất lượng, sử dụng gạo lứt đúng cách để mang lại sức khỏe tốt nhất cho bản thân và gia đình.